Kabarmetro.id, Surabaya || Rujak Cingur adalah salah satu makanan khas Surabaya, Jawa Timur, yang menawarkan cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini menggunakan berbagai bahan segar seperti sayuran, buah-buahan, dan cingur sapi, bagian dari moncong sapi yang telah dimasak empuk, yang memberikan rasa khas pada hidangan ini.
Rujak Cingur disajikan dengan saus khas yang terdiri dari campuran petis, gula merah, air asam jawa, bawang goreng, cabai rawit, dan rempah-rempah, yang diuleg hingga merata.
Saus ini menghasilkan rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang berpadu sempurna. Tidak hanya lezat, Rujak Cingur juga merupakan simbol penting dari budaya dan sejarah Surabaya, menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Surabaya.
Sebagai makanan yang memiliki nilai sosial, Rujak Cingur sering dijadikan pilihan camilan atau hidangan pembuka pada acara-acara penting. Warung-warung kecil yang menjualnya menjadi tempat berkumpulnya berbagai lapisan masyarakat, menciptakan suasana yang akrab dan inklusif. Rujak Cingur bukan hanya sekadar kuliner, tetapi juga lambang kekayaan budaya Indonesia yang patut dilestarikan.(*)
Editor : Tundra. M
